Kahve Kitap ve Çikolata Etkinliği

Uzun süredir yazamadım. Sağlık sorunları ağırlıklı olmak üzere bazı sıkıntılarım var o yüzden yeni birşeyler yapmıyorum. Ekleyecekte birşey olamıyor.

Burçak'ın hazırladığı etkinliğin bile son gününe geldiğini maili ile farkettim :((( Uğurböceği bana harika şeyler yollamış. Şu sıra bana çok iyi geldi bu paket çok teşekkür ediyorum kendisine burdan. Çikolatalarım bitmek üzere :p kitabımı okumaya başladım çok keyifli :) Kupama bayıldım zevkle kullanıyorum. Kahvede nefis kokuyordu ama malesef bana yasak olduğu için sadece bir yudum alabildim üzülerek arkadaşlarıma ikram ettim. Üstelik çikolatalı bir kahveydi içim gitti. Çok çok teşekkürler Uğurböceği :)

Karamelli Brownie (Turtle Brownie)

Malzemeler:

-90 gr bitter çikolata (ince doğranmış)
-170 gr tuzsuz tereyağı (küçük parçalara ayrılmış)
-3 büyük yumurta
-105 gr kahverengi şeker
-200 gr toz şeker
-1 paket vanilya (yada 1.5 teaspoon vanilya ekstresi)
-90 gr un
-Bir tutam tuz
-1 ölçü karamel
-200 gr ceviz yada fındık (177 derece fırında 10 dakika kadar bekletebilirsiniz)
- Üstü için ganaj:
-55 gr çikolata (ince doğranmış)
-60 ml (1/4 cup) süt kreması

Yapılışı:

-Fırını 177 derecede ısıtmaya başlayın.
-Fırının ortasına tel ızgarayı yerleştirin.
-23x33 cm dikdörtgen fırın tepsisini yağlayın.
-Çikolata ve tereyağını benmari usulü ile eritin. Bir kenarda ılınmaya bırakın.
-Mikser ile yumurta ve şekerleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
-Vanilyayı ekleyin. Karışana kadar çırpın.
-Çikolata ve tereyağını ekleyin ve birkaç dakika karışana kadar çırpın.
-Kabın kenarlarını sıyırın ve unu+tuzu ekleyin düşük hızda bütün malzeme birbirine karışana kadar çırpın.
-Yağlanmış tepsiye hamuru dökün. 20 dakika fırında pişirin. Üzeri kabuklanacaktır.
-Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın.
-Bu arada karameli hazırlayın. İçine cevizleri7fındıkları ekleyin. İyice karıştırın. Ilık brownienin üzerine dökün. Oda ısısında soğutun. En az bir saat buzdolabında bekletin.

Ganaj için;
-Kremayı orta ateşte ısıtın.
-Hafif kaynamaya başlayınca hemen içine ince doğranmış çikolatayı dökün. Ocaktan alın ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
-Buzdolabından çıkardığınız brownienin üzerine zikzak şeklinde dökün. Tekrar buzdolabına kaldırın. Çikolata donunca çıkarın ve servise sunun.

*Hava almayan kapta buzdolabında 7-10 gün saklanabilir yada buzlukta uzun süre saklanabilir.

Kaynak: http://www.joyofbaking.com

Damla Çikolatalı Kurabiye (Chocolate Chip Cookies)

Malzemeler:

-226 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-150 gr toz şeker -160 gr esmer şeker
-2 büyük yumurta
-1 paket vanilya (yada 1.5 teaspoon vanilya ekstresi)
-315 gr un
-Bir tutam tuz
-270 gr damla çikolata
-100 gr fındık veya ceviz



Yapılışı:

-Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın.
-Mikserle tereyağını krem haline gelene kadar çırpın.
-Toz ve esmer şekeri ekleyin. 2-3 dk çırpın. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
-2 seferde yumurtaları ekleyin. Her eklemeden sonra iyice çırpın.
-Vanilyayı ekleyin ve karışana kadar çırpın.
-Ayrı bir kapta unu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Yumurtalı karışıma ekleyin ve çırpın. Damla çikolatayı ekleyin ve çırpın.
-Eğer hamur yumuşak gelirse 30 dk buzdolabında bekletebilirsiniz.
-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye tatlı kaşığı ile hamurdan parçalar koparıp dizin.
-12-14 dakika pişirin (benim fırın 12 dakikada pişirdi) yada kenarları kızıl kahve olana kadar pişirin.
-Tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.

Kaynak: www.joyofbaking.com

Asker ablası oldum :)

Geçen hafta izinliydim. İlk günler bol bol dinlendim. Sonraki günler pastalarımı yaptım. Bugün tekrar işe döndüm malesef :( Keyifli bir hafta geçirdim tek kötü yanı bugün işe dönmek oldu :)

Cuma günü erkek kardeşimi davullarla zurnalarla askere uğurladık. İnşallah hayırlısıyla gider gelir. Allah bütün askerlerin yar ve yardımcısı olsun. Kolaylık versin. Özellikle oparasyonlara çıkanlara...

Şu sıralar pek yeni bir şeyler denemiyorum. Vaktimde olmuyor zaten. Kardeşime bile pasta yapamadım giderken. Sadece istediği brownie karamel cheesecake i yapabildim ondan yedirebildim :) İnşallah izne geldiğinde yada dönüşüne yaparım güzel bir pasta.

Boyun ağrılarım azaldı ama tamamen geçmedi malesef. En iyi ilacı yüzmekmiş. Sudan çok korkmama rağmen yüzmeye gitmeye karar verdim. İnşallah faydası olur.

Diş ve diş eti tedavim hala devam ediyor. Çok sıkıldım artık her hafta dişçiye gitmekten ama başka çarem yok. Son 1 ayım inşallah sonrasında çook rahat edicem. Bu yüzdende yeni tarifler yapamıyorum. Ben yiyemedikten sonra ne gerek varki :D

Debbie Brown

Pastamalzemeleri.com un düzenlediği Debbie Brown'un eğitimine katılamayacaktım ve çok üzülüyordum son anda katılabildim. Harika bir gün geçirdim. Debbie Brown gibi bir ustayı seyretmek ondan eğitim almak müthişti. Çok şey öğrendim. Çok faydalı oldu. Keşke daha çok eğitim alabilme imkanı olsaydı.

Geleneksel Tatlılar Etkinliği ve ben çooook açım :(

Uzun süredir yazamadım pek birşey deneyemediğim için. Pastada yapamıyorum çünkü boyun fıtığım sanırım ilerledi. Boynum omuzlarım kollarım ve ellerim çok ağrıyor. Yemekle bile çok fazla uğraşamıyorum. Geçen sene başlangıcıydı ve fizik tedavi oldu ama faydasını göremedim. Tekrar deneyeceğim.

1.5 ay önce başlayan diş eti tedavim hala devam ediyor ve sanırım en az 1.5 ayım daha var. Şimdiye kadar yapılan tedavi hiçbirşey diilmiş dün derin tedavi ve kemik tozu ekimi yapıldı birde 20 lik dişim çekildi. Dikişde atıldı. Çok şükür fazla ağrım yok. Yani dayanılmayacak gibi diil ama yemek yiyemiyorum. Bisküvi,süt, çay, çorba ve muhallebi yiyebiliyorum ancak. Tabiiki doymuyorum :(( Daha 24 saat oldu ve önümde çok zaman var rahat rahat yemek yiyebilmek için :(((((( Aman sakın benim gibi ihmal etmeyin ağız sağlığınızı sonra böyle bir anda yoğun bir tedaviye maruz kalırsınız. Artık 6 ayda bir kesin gidiyorum dişçiye dersimi aldım :)

Pek birşey pişiremediğim içinde Binbirçeşni aşçısı Saliha'nın etkinliğine eski bir tarifle katılmak istedim. Aklımda 2 tane tarif vardı ama malesef bu rahatsızlıklardan dolayı yapamadım. Bu tarifi Osmanlı Mutfağı yemek kursunda yaptık. Süt ve pirinçle yapılan tatlıları ve yemekleri çok severim. Sık sık yaparım. Ben biraz şekerli sevdiğim için pirinç ve süt kaynarken içine şeker koymayı tercih ediyorum. Üzerindeki pudra şekeri bana yeterli gelmiyor.

SÜTLÜ AŞ

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı pudra şekeri

5 su bardağı süt

Yapılışı:

1. Pirinçleri yıkayıp süzün. Tencerede sütü kaynatın. Kaynamaya başlayınca içine pirinci salın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
2. Daha sonra bir tepsiye dökün. Çok ağır yanan odun ateşinde yada fırında 15 dk pişirin.
3. Bu sürede pirincin üstü kabuklanacaktır.
4. Soğuyunca üzerine pudra şekerini yaydırıp tarçınla süsleyip servise sunun.

Hindi Dolması

Kursta öğrendiğim nefis bir tarif. Yılbaşındada pişirdik annemle harika oldu. Bu resim kurstaki tepsi. Kendi hazırladığımızı çekemedim.

Malzemeler:
1 bütün hindi
2 adet kuru soğan
2 adet patates
2 adet havuç
5-6 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Su
Fırın poşeti
İç pilav
Sebze garnitür
Kestane (konserve yada haşlanmış)
Tereyağı

Yapılışı:
Hindi iyice temizlenip yıkanır. Büyük bir tencereye alınır. Yeteri kadar su konur.

Devamı.........

2008 herkese sağlık mutlukuk huzur ve başarı getirsin

Ben 2008 e uyuyarak girdim :)))) O gün o kadar yoruldumki akşam yemeğini yedikten sonra daha fazla dayanamadım :) Sanırım bütün sene uyuyacağım :p

O güne yapmam gereken pastalar olduğu için kendi pastamızı kremalı yapmak zorunda kaldım fazla süsleyemedim çünkü hiç vaktim kalmadı. Uyuyakaldığım içinde yiyemedim zaten :) Ne hayaller kurmuştum bu pasta için ama kısmet değilmiş seneye artık.


Yılbaşı hindisini bu sene annemle pişirdik. Bu resim kursta yaptığımız hindi dolması resmi bizim yaptığımızda hemen hemen benzeri ama o koşuşturmada çekemedim resim filan. Tarifi en kısa sürede yazacağım deneyenlerin memnun kalcağından eminim.

Hindi dolması tarifini pazar günü öğrendiğim ve çoook yoğun olduğum için sizlerle daha önce paylaşamadım kusura bakmayın lütfen. Artık ileriki günlerde yada 12 ay sonra denemek isteyenler dener :))

http://www.nes-kafe.com

Yeni Yıl Yeni Başlangıçlar

Sanırım etkinliklere alışmaya ve sevmeye başladım :) En güzel hediyeler etkinliğinden sonra Yeni Yıl Yeni Başlangıçlar etkinliğinede katıldım. Göndereceğim hediyeleri hazırlamak çok keyifliydi benim için ama bana gönderilen hediyeleri alınca daha çok keyiflendim :) Marmaristen sevgili Ayşe Hanım bana Osmanlı Mutfağı kitabı, bir paket mis kokulu kahve ve harika kartlar göndermiş. Çok zevkli bir seçim olmuş. Çok teşekkür ederim. Osmanlı Mutfağı kitabı ne zamandır almak istiyordum ama bir türlü fırsatım olmadı. Artık gerekte kalmadı. Kitabımdan denediğim tarifleri ileriki günlerde paylaşırım inşallah :) Tekrar çok teşekkürler hem Ayşe hanıma hemde etkinliği düzenleyip emek veren Burçak'a.